Maltas de otros cereales

No siempre tiene que ser cebada: las maltas elaboradas con otros cereales amplían la variedad de la cerveza existente y cambian su textura. Las cervezas especiales se convierten en únicas. Por ejemplo, si una cerveza estilo IPA (Indian Pale Ale) se transforma en una IPA de centeno, adquiere un interesante toque a cereal. La avena produce una nota de suavidad y la espelta tiene una larga historia en la industria cervecera gracias a sus propiedades en beneficio de la salud. El empleo de estas maltas no se ajusta a la Ley de Pureza alemana.

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